Actualmente poseemos una explotación de olivos de las variedades arbequina, arbosana, koroneiki y sikitita con riego por goteo y bajo condiciones fito-sanitarias y nutricionales excepcionales. Nuestras olivas, las cuales se recolectan con cosechadora de última generación son transportadas de inmediato a la Almazara.
El fruto de estas olivas es pequeño, de color verde intenso-violeta, produciendo un aceite único, inconfundible, con sabor afrutado y con unas características organolépticas conocidas y apreciadas por el consumidor más exquisito y exigente.
En nuestro caso, la producción del Aceite Virgen Extra “Medina Albaida” es controlada íntegramente por nuestros técnicos, desde el cuidado y mimo del olivo y sus aceitunas, hasta el proceso de molturado y extracción en frío en la almazara, dando lugar a un aceite de calidad incomparable(www.medinaalbaida.es).

En la primavera de 2.015 apostamos por la plantación de una especie poco usual en nuestra zona, y que tras minuciosos estudios edafológicos previos, hemos conseguido una masa forestal excepcional, que impregna de olor y colorido nuestra Finca.
Los más de 100.000 ejemplares plantados, son regados por el sistema de goteo.Libres de malas hierbas y trabajados minuciosamente por profesionales agrícolas, se pretende que consigan alturas aproximadas de 8-10 metros, momento en el que serán cortados por su base para aprovechar toda su masa vegetal y esperar al rebrote del año siguiente.
Los usos del eucalipto irán destinados fundamentalmente a biomasa, en la producción de pellets de gran calidad, 100% naturales y bajo un proceso productivo acorde a las exigencias actuales de protección del medio ambiente y las buenas prácticas agrícolas.
Esperamos que alcancen una edad de 20-25 años, con cortes cada 2-3 años, y que sigan actuando como refugio y hábitat excelente para la fauna propia de nuestra Finca.

La explotación del cultivo del almendro en nuestra finca se caracteriza por estar en un régimen de riego por goteo, en un marco de plantación intensivo de 606 árboles por hectárea y bajo modernas técnicas de abonado por fertirrigación , controlado por un sofisticado sistema informático, y con un control del estado fito-sanitario coherente con las actuales normativas europeas.

Tenemos 3 variedades con las siguientes características:

Almendra Ferraduel o de cáscara dura y un rendimiento en pepita del 26-30 %. El aspecto de la pepita es extraordinario; de forma plana y ancha y de piel de color marrón oscuro.

Almendra Ferragnes o de cáscara blanda y un rendimiento en pepita del 40-45 %. La pepita presenta un tamaño considerable y grueso, con forma ligeramente puntiaguda y de piel de color marrón.

Almendra Guara o de cáscara semi-dura. El rendimiento en pepita medio se puede situar en 36-38 %.La pepita es algo inferior de tamaño que las anteriores, con un color de piel marrón claro y con una ligera tendencia a formarse frutos dobles, según la climatología del año.

Nos hemos dejado para el final la característica mas importante y determinante de la almendra de la finca y que es común a las tres variedades expuestas anteriormente. Dicha propiedad es el SABOR. Debido a la gestión de la plantación, al microclima de la zona y a las variedades cultivadas, la pepita de nuestras almendras adquieren un sabor extraordinario,único, aspecto que lo diferencian de otras variedades de almendras procedentes de otras latitudes (almendras californianas, fundamentalmente).